15 തരത്തിലുള്ള ഒരു സമഗ്ര ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് തിന ആഭ്യന്തര, ആഗോള വിപണികളിൽ നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള മില്ലറ്റുകളുടെ ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കാൻ എട്ട് ഗുണനിലവാര പാരാമീറ്ററുകൾ രൂപപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും മാനദണ്ഡങ്ങളും (ഫുഡ് പ്രൊഡക്‌ട്‌സ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്‌സ്, ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ) രണ്ടാം ഭേദഗതി ചട്ടങ്ങൾ, 2023-ൽ ഇന്ത്യൻ ഗസറ്റിൽ വിജ്ഞാപനം ചെയ്‌തു, 1 സെപ്റ്റംബർ 2023-ന് ഇത് നടപ്പിലാക്കും. .
ചെറിയ കുട്ടികളും പ്രായമായവരും ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ധാന്യങ്ങളാണ് മില്ലറ്റ്, ഗോതമ്പിനെയും അരിയെയും അപേക്ഷിച്ച് വളരെ മികച്ച ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. മില്ലറ്റുകൾ ഫലപ്രദമാണ് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു ഒപ്പം ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തടയുക ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീനുകളും കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ. അവയിൽ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (ജിഐ) കുറവായതിനാൽ ടൈപ്പ് 2-നെ ഫലപ്രദമായി തടയുന്നു പ്രമേഹം തിനയും ആകുന്നു കഞ്ഞിപ്പശയില്ലാത്തത് ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു. ദഹിക്കാൻ എളുപ്പവും ഒപ്പം ഭക്ഷണ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്മില്ലറ്റ് ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, വൻകുടൽ ക്യാൻസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും മലബന്ധം, അധിക വാതകം, വയറുവേദന എന്നിവ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകളും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളാലും സമ്പന്നമായ മില്ലറ്റുകൾ ആധുനിക കാലത്തെ ആളുകൾക്ക് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകണം (മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശ കുറിപ്പ് (മില്ലറ്റ് - ന്യൂട്രി-ധാന്യങ്ങൾ).
75 മാർച്ചിലെ 2021-ാമത് സെഷനിൽ ഐക്യരാഷ്ട്രസഭ (യുഎൻ) ജനറൽ അസംബ്ലി 2023 നെ അന്താരാഷ്ട്ര മില്ലറ്റ് വർഷമായി (IYOM 2023) പ്രഖ്യാപിച്ചു.
നിലവിൽ, സോർഗം (ജോവർ), മുഴുവനും അലങ്കരിച്ചതുമായ മുത്ത് മില്ലറ്റ് ധാന്യം (ബജ്ര), ഫിംഗർ മില്ലറ്റ് (റാഗി), അമരന്ത് എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രമേ വ്യക്തിഗത മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ. എഫ്എസ്എസ്എഐ ഇപ്പോൾ 15 തരം മില്ലറ്റുകൾക്ക് എട്ട് ഗുണമേന്മയുള്ള പാരാമീറ്ററുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു, അതായത് ഈർപ്പം, യൂറിക് ആസിഡിന്റെ അളവ്, ബാഹ്യവസ്തുക്കൾ, മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ധാന്യങ്ങൾ, വൈകല്യങ്ങൾ, വീവൽ ധാന്യങ്ങൾ, പാകമാകാത്തതും വാടിപ്പോകാത്തതുമായ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പരമാവധി പരിധികൾ. ആഭ്യന്തര, ആഗോള വിപണികളിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള (നിലവാരമുള്ള) മില്ലറ്റുകളുടെ ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കുക. അമരാന്തസ് (ചൗലൈ അല്ലെങ്കിൽ രാജ്ഗിര), ബർനിയാർഡ് മില്ലറ്റ് (സമകേചവൽ അല്ലെങ്കിൽ സാൻവ അല്ലെങ്കിൽ ജങ്കോര), ബ്രൗൺ ടോപ്പ് (കോരലെ), താനിന്നു (കുട്ടു), ഞണ്ട് വിരൽ (സികിയ), ഫിംഗർ മില്ലറ്റ് (റാഗി അല്ലെങ്കിൽ മണ്ടുവ), ഫോണിയോ (റാഗി അല്ലെങ്കിൽ മാൻഡുവ), ഫോണിയോ ( അച്ച), ഫോക്‌സ്‌ടെയിൽ മില്ലറ്റ് (കങ്‌നി അല്ലെങ്കിൽ കാകുൻ), ജോബിന്റെ കണ്ണുനീർ (അഡ്‌ലേ), കോഡോ മില്ലറ്റ് (കോഡോ), ലിറ്റിൽ മില്ലറ്റ് (കുട്‌കി), പേൾ മില്ലറ്റ് (ബജ്‌റ), പ്രോസോ മില്ലറ്റ് (ചീന), സോർഗം (ജോവർ), ടെഫ് (ലവ്‌ഗ്രാസ്) .
***
മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഇന്ത്യൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മില്ലറ്റ് റിസർച്ച് (ഐഐഎംആർ) നിരവധി ഭാഷകളിൽ മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കാണാൻ താഴെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
- മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ 2021
- മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് (ഇംഗ്ലിഷില്)
- ഹിന്ദി മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകം
- തെലുങ്ക് മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകം
- കന്നഡ മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകം
- ജാപ്പനീസ് മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകം
***
***
