ബസുമതി അരിയുടെ വ്യാപാരത്തിൽ ന്യായമായ രീതികൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുമായി ഇന്ത്യയിൽ ആദ്യമായി ബസുമതി അരിയുടെ നിയന്ത്രണ മാനദണ്ഡങ്ങൾ വിജ്ഞാപനം ചെയ്തു. ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യം, ആഭ്യന്തരമായും ആഗോളമായും. മാനദണ്ഡങ്ങൾ 1 ഓഗസ്റ്റ് 2023 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വരും. സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ച്, ബസുമതി അരിയുടെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധം ബസുമതി അരിക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കും കൂടാതെ കൃത്രിമ കളറിംഗ്, പോളിഷിംഗ് ഏജന്റുകൾ, കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കും.
രാജ്യത്ത് ആദ്യമായി, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) ബസുമതി അരിയുടെ (ബ്രൗൺ ബസ്മതി റൈസ്, മില്ലഡ് ബസ്മതി റൈസ്, മിൽഡ് ബ്രൗൺ ബസ്മതി റൈസ്, മിൽഡ് പാർബോയിൽഡ് ബസ്മതി റൈസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ) ഐഡന്റിറ്റി മാനദണ്ഡങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് (ഫുഡ് പ്രൊഡക്ട്സ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ആൻഡ് ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ) ആദ്യ ഭേദഗതി ചട്ടങ്ങൾ, 2023 ഇന്ത്യൻ ഗസറ്റിൽ വിജ്ഞാപനം ചെയ്തു.
ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ബസുമതി അരിക്ക് ബസുമതി അരിയുടെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കും കൂടാതെ കൃത്രിമ കളറിംഗ്, പോളിഷിംഗ് ഏജന്റുകൾ, കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കും. ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ബസുമതി അരിയുടെ വിവിധ ഐഡന്റിറ്റിയും ഗുണനിലവാര പാരാമീറ്ററുകളും വ്യക്തമാക്കുന്നു, അതായത് ധാന്യങ്ങളുടെ ശരാശരി വലിപ്പം, പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷമുള്ള അവയുടെ നീളം കൂട്ടൽ അനുപാതം; ഈർപ്പത്തിന്റെ പരമാവധി പരിധി, അമിലോസ് ഉള്ളടക്കം, യൂറിക് ആസിഡ്, വികലമായ/കേടായ ധാന്യങ്ങൾ, മറ്റ് ബസുമതി ഇതര അരിയുടെ ആകസ്മിക സാന്നിധ്യം തുടങ്ങിയവ.
ബസുമതി അരിയുടെ വ്യാപാരത്തിൽ ന്യായമായ രീതികൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്നത് ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യം, ആഭ്യന്തരമായും ആഗോളമായും. ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ 1 ഓഗസ്റ്റ് 2023 മുതൽ നടപ്പിലാക്കും.
ബസുമതി അരി ഒരു പ്രീമിയമാണ് മുറികൾ ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെ ഹിമാലയൻ താഴ്‌വരകളിൽ കൃഷിചെയ്യുന്ന നെല്ല്, അതിന്റെ നീളമുള്ള ധാന്യത്തിന്റെ വലിപ്പത്തിനും മൃദുവായ ഘടനയ്ക്കും അതുല്യമായ അന്തർലീനമായ സൌരഭ്യത്തിനും സ്വാദിനും പേരുകേട്ടതാണ്. ബസ്മതി അരി കൃഷി ചെയ്യുന്ന പ്രത്യേക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ പ്രദേശങ്ങളിലെ കാർഷിക-കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ; അതുപോലെ അരിയുടെ വിളവെടുപ്പ്, സംസ്കരണം, പഴക്കം എന്നിവ ബസ്മതി അരിയുടെ പ്രത്യേകതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. അതുല്യമായ ഗുണമേന്മയുള്ളതിനാൽ, ബസുമതി ആഭ്യന്തരമായും ആഗോളതലത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയാണ്, കൂടാതെ അതിന്റെ ആഗോള വിതരണത്തിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും ഇന്ത്യയിലാണ്.
പ്രീമിയം ഗുണനിലവാരമുള്ള അരിയായതിനാലും ബസുമതി ഇതര ഇനങ്ങളേക്കാൾ ഉയർന്ന വില ലഭിക്കുന്നതിനാലും, ബസ്മതി അരി സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങൾക്കായി വിവിധ തരത്തിലുള്ള മായം കലർത്തലിന് വിധേയമാണ്. അതിനാൽ, ഗാർഹിക, കയറ്റുമതി വിപണികളിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് യഥാർത്ഥ ബസ്മതി അരിയുടെ വിതരണം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, ബന്ധപ്പെട്ട സർക്കാർ വകുപ്പുകൾ / ഏജൻസികൾ, മറ്റ് പങ്കാളികൾ എന്നിവരുമായി വിപുലമായ കൂടിയാലോചനകളിലൂടെ തയ്യാറാക്കിയ ബസുമതി അരിയുടെ നിയന്ത്രണ മാനദണ്ഡങ്ങൾ FSSAI അറിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
***
